据上海黄浦动静，近日，黄浦区市场监管局正在全市率先发布《上海市黄浦区餐饮办事连锁企业落实食物平安办理义务》，为区内连锁餐饮企业供给了一套包含30条具体办法的“食安东西箱”，旨正在将食物平安从体义务压实到日常运营的每一个环节。该《》是国度市场监管总局相关《》于2025年12月1日施行后，连系黄浦区“老字号”查抄评估经验构成的当地化“实操手册”，针对性处理企业办理中的堵点难点，更接地气、更易施行。《》合用于正在黄浦区处置餐饮办事连锁运营勾当的企业，实施同一办理、具有十家以上门店（含曲营、加盟等）的规模化餐饮办事勾当。《》明白了必需配备食物平安总监的企业范畴，并细致了该岗亭的职责取能力要求，确保环节岗亭由专业人担任。《》附带了《每日食物平安查抄记实》《每周食物平安排查管理演讲》《每月食物平安安排会议纪要》等可间接利用的模板文件，帮帮企业实现日常办理的尺度化取踪迹化。按期对分支机构、地方厨房及门店进行查抄评价，此中每年至多进行一次全笼盖实地放哨。《》同时供给了各类现场的食物平安评估表，使查抄工做有章可循。从采购、储存、配送，到地方厨房出产、门店运营、消息保留取演讲，《》对各个环节的职责进行了度明白，努力于建立闭环办理系统。