会议强调，要加强穿透式监管。要聚焦防备系统性风险，紧盯食物平安风险问题高发的沉点范畴、沉点环节、沉点场合，由表及里、深挖细查，实行无效穿透监管，下大气力处理限制监管成效的食物行业潜法则问题。

　　值得关心的是，出格提到了“暗访”。记者领会到，省市场监管局将连系暗访摸查、抽查、飞翔查抄等体例，监视鞭策各项使命落实，通过科学合理、结实无效阐扬各层级市场监管部分感化，而市级监管部分要阐扬好“兵头将尾”的感化，做到“两交两定两查”，即：“交使命、交方式”“定使命、定方针”“查进度、查实效”，环绕工做沉点和方针，细化工做使命和方式。

　　近日，广东省市场监管局召开全省市场监管系统食物平安监督工做推进会，深切研判阐发当前全省食物平安工做面对的风险挑和和存正在的亏弱环节。

　　会议还指出，要加强精准度监管。沉点关心压片糖果、固体饮料、肉成品、油和米、乳成品、湿米粉、特殊食物、校园食物、食物添加剂等9大类食物正在出产运营过程中的潜正在风险现患，不放过任何苗头线索，力争全面穿透。要强化泉源监管，把好准入关，结实开展日常监视查抄，推进“一企一档”、“一企一策”，持续加管执度，落实全链条监管的具体要求。